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如何来辨别酒精勾兑酒和纯粮酿造酒

  酒学问在我国源远流长,酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在我国古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。

  酒作为一种特殊的学问载体,在人类交往中占有独特的地位。无论是走亲串友还是逢年过节,酒都是必不可少的馈赠佳品。然而,随着人们对酒学问的重视,各种酒的身价也随之水涨船高。对于部分不良商家来说,似乎又一次嗅到了发家致富的商机。于是为了谋取暴利,很多商贩开始自行勾兑酒水,以次充好。

  而这种用酒精勾兑出来的酒水,虽然在口感上跟纯粮食酿造的酒水相差无几,但是对身体的伤害却是非常大的。

  接下来回收酒就要和朋友们分享如何来辨别酒精勾兑酒和纯粮酿造酒。

  1.看包装

  一般酒的包装上都会有实行标准,实行标准一般是以GB/T开头。也有以DB,QB开头的,大多数以GB/T,这个是代表国家标准。你只需要记住以下两种:

  GB/T20821(纯食用酒精+水+乙酸乙酯等添加剂勾兑而成)

  GB/T20822(不低于30%的纯粮食酒+不高于70%的酒精+其他物质勾兑而成)

  2.看酒花

  使劲摇晃酒瓶子,如果里面产生的泡沫非常多,而且经久不散。那么它的品质应该就十分的好。说明是粮食酒的机率比较高。

  3.加水法

  先把酒倒在干净的酒杯中,用矿泉水和酒一比一混合,或二比一混合,水多点没事,摇晃后,如果酒仍然是清澈的,则是酒精兑制酒。

  一般情况下粮食酿制酒加入清水后,会稍有混浊。这是因为加了水以后,酒精被稀释,白酒中的高级脂肪乙酯在低度酒中溶解度减少,从而析出,造成失光混浊,而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。

  4.火烧法

  用碟子取50毫升纯粮酒和酒精勾兑酒,点着,燃烧过后,关键点来了(剩下的液体)。一闻,二看,三尝。纯粮酒闻起来仍有酒香,颜色浑浊,口感酸甜苦涩都有。酒精勾兑酒香已不存在,颜色透亮,口感刺鼻难闻。

  5.手搓法

  把酒倒在手里三五滴搓上几搓,然后闻酒气,纯的粮食酒酒气香醇,酒糟味重,不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑的酒,酒气刺鼻,酒糟味不明显,不洗手十分钟后再闻酒香已不在。

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